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[양파]인기 레시 모음 총 정리 양파는 상온에서 2개월 이상 보존할 수 있는 편리한 야채입니다. 양파를 요리할 때 어려운 것이 눈이 매워지는 것인데. 이는 양파를 썰때 황화 알릴 이 발생하기 때문입니다. 방법은 양파를 썰기 전에 냉장고에서 양파를 조금 두거나 전자레인지로 통째로 살작 가열하거나 하면 조금 괜찮아집니다. 양파는 언제든 요리로 접목할 수 있는 재로 로서 일반 가정에서도 꾸준하게 소비하고 있는 야채 중의 하나인데요? 양파는 된장국이나 카레 소고기 감자 조리 등의 메인 메뉴로도 사용이 되지만 반찬이나 조림 파스타 등의 요리로 사용되는 레시피를 소개합니다. [양파] 양파의 영양과 효능을 향상하는 방법(잘 고르는 팁!) [양파]양파의 영양과 효능을 향상시키는 방법(잘 고르는 팁!) 양파는 영양가가 매우 높은 재료입니다 모두들 아시.. 2020. 1. 30.
[토마토] 토마토의 영양과 효능 토마토는 영양이 가득하다 토마토는 칼로리가 낮은 다양한 영양 성분이 풍부한 건강 채소입니다. 피부 미용 효과와 감기 예방에 도움 비타민 C, 노화를 억제하는 비타민 E, 염분의 배출을 돕는 칼륨 장 내 환경을 정돈 식이 섬유 등을 균형 있게 포함하고 있습니다. 더욱 주목받고 있는 것이, 카로테노이드의 동료 인 리코펜과 β- 카로틴. 우리는 산소가 없으면 살 수 없지만, 산소는 세포를 산화시켜 노화와 동맥 경화, 암 등의 생활 습관병을 일으키는 작용이 있는 것으로 알려져 왔기 때문에 항산화 작용을 있는 리코펜과 β- 카로틴에 기대가 모아지고 있는 것입니다. 특히 리코펜의 항산화 작용은 강력하고, β- 카로틴의 2 배, 비타민 E의 100 배라고도 합니다. 토마토에 포함된 영양과 효능 ①토마토의 기능 토마토.. 2020. 1. 30.
[흑마늘]흑마늘 효능과 만드는 방법 마늘은 풍부하게 함유되어있는 성분의 작용으로 피로 해소와 노화 방지, 생활 습관병의 예방과 스트레스 해소에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 원래 마늘의 경우 성분 인 알리신의 살균력에 의해 장내의 비피더스 균 등을 죽여 버리므로 너무 많이 먹으면 위장 장애를 일으킬 수 있다. 또 한 냄새도 신경이 쓰인다. 그런데 흑 마늘은 발효하여 알리신이 거의 없어 많이 먹어도 위장 장애가 일어나지 않고 마늘 특유의 냄새도 사라진다. 또한 흑마늘은 숙성하여 경이적인 항산화 작용을 하기 때문에 건강증진에 효과가 있다. 흑마늘의 항암효과 흑마늘은 폴리 페놀과 아미노산 함량이 몇 배 이상 증가하므로 피로 해소, 감기 예방, 정력이 좋아지고, 생활 습관병 예방, 알레르기 개선, 고혈압, 동맥 경화 개선이나 생활 습관.. 2020. 1. 29.
[감자] 감자 맛있게 삶는 방법 알려드립니다. 감자를 통째로 삶는 방법 감자를 삶는 방법으로는 냄비를 이용하는 방법과 전자레인지를 이용하는 방법이 있습니다 감자를 냄비에 삶는 다면 통째로 물을 넣어서 끓이는 것을 추천하는데요 천천히 가열하기 때문에 균일하게 감자기 익기고 감자의 단맛도 증가하게 됩니다. 또한 감자의 껍데기 그대로 가열하기 때문에 영양도 빠지지 않게 됩니다. 감자의 껍질을 벗기고 삶는 방법 냄비를 사용하여 빠른 시간 내에 감자를 삶는 방법입니다. 10분 안으로 삶아진 감자를 맛볼 수 있으나. 감자의 껍질을 벗겼기 때문에 영양이 조금 빠진다는 측면도 있습니다. 이런 단점을 커버하고 간편하게 삶을 수 있는 전자레인지 방법을 소개합니다. 전자레인지 삶기 전자레인지에 감자를 삶게 되면 물이 노출하지 않기 때문에 영양을 잡기 쉬워집니다. 감자 .. 2020. 1. 29.
[마늘이야기] 싹이 난 마늘 먹어도 될까? 마늘 냄새 없애는 방법 마늘 이라 하면 강렬한 냄새가 특징이며, 독특한 냄새의 근원은 마늘 성분 " 알리 인 "이라는 물질 때문입니다. 알리 인은 마늘을 다진다 거나 강판할 때 알리이나 아제라는 효소의 작용으로 " 알리신 "이라는 물질로 변화하고 강한 마늘 냄새를 발생합니다. 마늘의 냄새 탈취 효과를 기대할 수 것의 대표적인 예는 녹차, 홍차, 우롱차 등의 음료인데요, 이 녹차에 포함된 카테킨은 마늘의 냄새를 빠르게 분해해주는 작용이 있습니다. 또한 녹즙을 마시면 더욱 효과적입니다. 건강에 좋기 때문에 일거양득 이기도 합니다. 마늘의 냄새 성분 인 알리신은 단백질과 결합하기 쉽기 때문에, 우유, 치즈, 요구르트 등의 유제품도 마늘 냄새 제거에 효과가 있습니다. 또한 디저트로 사과 나 배를 먹는 것도 효과.. 2020. 1. 29.
[마늘이야기] 마늘과 혈액의 관계에 대해서 혈액의 흐름과 뇌 사람이 살아가기 위해서는 몸의 조직이 항상 활동할 수 있도록 끊임없이 영양분과 산소 공급을 계속해야 합니다. 이 중요한 역할을 혼자서 담당하고 있는 것이 혈액입니다. 우리가 입에서 도입 한 음식은 위장과 소장에서 소화한 후 영양소가 혈액에 흡수되어 일단 간에서 불필요한 물건이나 유해한 것이 제거되어 심장에 운반됩니다. 또한 호흡에 도입된 산소는 혈액에 "적혈구"가 심장으로 보내집니다. 이처럼 우리 몸은 혈액을 통해 심장 박동 함께 영양분과 산소를 몸 전체에 전달하고 있습니다. 사람의 몸에 흐르는 혈액의 양은 체중의 약 8 %. 체중 50kg의 사람이라면 4kg이 혈액입니다. 혈액이 흐르는 혈관은 동맥, 정맥, 모세 혈관의 3 종류가 있으며, 혈관의 부피의 95 % 는 눈에 보이지 않는 .. 2020. 1. 29.
[마늘 이야기] 마늘의 효능과 성분을 알아보자 마늘의 역사를 알아보자! 인류와 마늘의 관계 마늘은 약 6,000 전부터 인류와 함께 해왔습니다. 마늘은 중국요리에 많이 사용되기 때문에 중국이 원산지가 아닐까 하는 생각이 있기도 하지만, 사실 중앙아시아가 원산지로 알려져 있습니다. 인류의 역사에 마늘이 등장하는 것은 기원전 4000년 경 고대 이집트, 즉 지금으로부터 6,000 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이집트의 왕 무덤에서 9개의 마늘의 점토 모형이 발견 되었습니다. 기원전 450 년 경에 이집크를 여행하고 있던 한 역사가는 피라미드 건설에 종사하던 한 노동자가 마늘, 양파 등을 구매하기 위해 돈이 지급되었다는 문구가 적혀있습니다. 그 상형문자에는 노동자의 체력 유지에 사용한 마늘과 양파의 소비가 있었던 것으로 밝혀졌습니다. 마늘과 양파는 피라미.. 2020. 1. 29.
[양배추 효능] 위에 좋은음식! 앙배추는 바깥 모양이 둥글고 잎이 18-20장 들어있는 모양으로 되어있다. 단면을 보면 중심에 가까운 잎 정도부터 안족을 향하고 있는데 이것은 겉이 먼저 자라는 까닭이다. 안쪽은 그 이후에 점차 차 오르기 시작하는데 우리가 양배추를 고를 때 크기가 아닌 무게로 선택해야 하는 이유이다. 양배추는 고대 그리스 로마에서는 위장의 건강을 위해서 건강식으로 먹고 있었다. 초기의 재배 품종에는 브로콜리 같은 줄기가 있었지만 로마 시대에는 개량이 진행되었곡 줄기는 없어지고 대형화되었다. 그 뒤에 9세기 때부터 야채의 재배가 퍼지기 시작했다. 세계에서는 다양한 품종이 재배되고 있다. 60종이 넘는 품종이 있다는 이야기도 있는데 각 나라의 용도나 재배시기 장소, 병의 저항성에 따라 수많은 품종이 재배되는 것으로 알려져 .. 2020. 1. 28.
딸기의 영양과 건강 효과(맛있는 딸기 고르는 방법!) 딸기는 야채인가 과일인가? 사실 딸기는 야채, 더 정확하게 말하면 채소에 속한다고 하는데요 딸기는 최초로 프라스에서 18세기 말부터 경작되었다고 하는데요, 냉랭한 기후에 강한 품종이라고 합니다. 달콤한 딸기는 사실 가짜 과실이라는 사실! 일반적으로 암술의 씨방이 발달하여 생긴 것을 과실이라고 하는데 딸기는 진짜 과실이 아닌 위과의 일종이라고 합니다. 우리가 딸기라고 먹는 부위는 사실 꽃바침이라고 하는데 꽃바침은 씨를 발육시키는 쿠션 역할을 하는 부분이라고 합니다. 딸기는 대부분이 비닐하우스에서 재배가 됩니다. 딸기의 영양 딸기의 영양 얼마나 들어있을까? 딸기는 비타민 C가 많이 포함되어 있습니다. 딸기의 빨간 색소 성분인 안토시아닌 성분이 들어있습니다. 안토시아닌 성분이 무엇이냐. 안토시아닌은 사과나 블.. 2020. 1. 23.
당근의 특징과 효능 [당근 요리 맛집] 당근은 원산지의 아프가니스탄 인근에 동서로 갈라지면서, 세계 각지에 전파했다. 네덜란드를 거쳐 영국로 서쪽으로 전래되면서 개량이 이뤄진 서양, 중국을 거쳐서 동쪽으로 전래된 동양계의 2종류로 분류된다. 동양계는 갸름하고 서양은 굵고 짧지만 동시에 옛날부터 약이나 식용으로 재배가 행해졌다. 일반적으로 뿌리만을 먹고 있다. 현재도 지역에 주식이 나뭇잎을 먹는 상품으로 출시되는 것이 있다. 동양계가 주류였지만, 재배 어려움에서 생산량이 감소하고 서양 품종이 주종을 이루고 있다. 또한 일반에 약초로 사용되고 있다 인삼(인삼·인삼과도)은 두릅나무 과 식물이며 식물 분류학상 당근과는 다른 식물이다. 옛날에는 말이나 가축의 밥으로 주는 식물이었으나 요새는 샐러드나 각종 요리에 많이 사용되고 있다. 당근의 특징 당근의.. 2020. 1. 23.
[더덕]더덕의 효능, 더덕 잘 까는 방법, 더덕차 만들기, 더덕요리 더덕의 효능 더덕 잘 까는 방법 더덕 차 만들기 더덕요리 더덕의 효능 더덕의 뿌리는 도라지나 인삼과 비슷하다. 길이 2m 정도로 털이 없으며 자르면 유액이 나온다 잎은 뾰족하고 길어 구기 잎과 같으나 작으며 톱니가 있다. 일반적인 약효는 자양 강장, 건위, 제암 작용, 암 예방(암 중에서는 특히 폐 암) 가래 끊기, 천식, 고혈압으로 한국에서는 항암 식물로서 매우 귀중하다 또 사포닌에는, 체지방 연소하는 기능도 있고 당뇨병, 아토피 피부염에도 효과가 있었다는 보고도 있다, 고혈압으로 인삼을 사용할 수 없는 사람에게 더덕이 좋다고 한다. 더덕은 흔히"가난뱅이 약용 인삼"으로 불리고, 인삼 대용으로 널리 애용되고 있어 효과도 비슷하다. 더덕이 처음 책에 이름을 드러낸 것은 300년 전과 한약으로서는 비교적 .. 2020. 1. 23.
[우엉]알토란 우엉조림 레시피 공개합니다 우엉은 진흙 속 보물이라고 불리는 우엉은 다량의 칼슘과 식이섬유, 사포닌 등 각종 영양소를 함유하고 있다. 씹는 식감이 좋은 뿌리채소 중의 하나인 우엉! 우엉은 표면은 짙은 녹색이지만 뒷면은 솜 같은 휜털이 있다. 꽃이 진 다음 열매를 맺고 죽는다. 우엉은 병이 거의 없고 내한성이 강하여 토질을 별로 가지리 않는 것으로 알려져 있다. 연근은 100g당 비타민 C 함유량이 57mg으로 레몬 한 개 함유량인 700mg과 맞먹는 정도의 비타민C 가 들어 있어 빈혈 예방 및 피로 해소에 좋다. 우엉의 효능 우엉 손질 방법 & 우엉 먹는 방법 264회 알코란 우엉조림 레시피 우엉의 효능 1 면역력 강화 3월 제철인 우엉은 신장에 좋은 이눌린과 풍부한 섬유질을 갖고 있는 뿌리채소다. 우엉은 돼지고기와 먹었을 때 궁.. 2020. 1. 23.
[감자]감자의 싹에 있는 독의 위험성!! 의외로 모르는 사람많네?? 감자는 처음 청나라 사람들이 식량으로 몰래 경작하면서 우리나라에 들어온 것으로 알려져 있다. 우리나라에서는 특히 강원도 지역이 감자로 유명한데 이건 1920년대 초에 강원도에서 농업연구를 하던 독일인이 개발한 품종이 강원도 지역에서 대규모로 재배가 시작된 것에서 시작하고 있다. 강원도에는 당시 인구가 150만 명 정도 되었고, 강원도의 기후 조건이 감자를 재배하기에 원활했던 것으로 다른 작물에 비해 단위면적당 수확량이 많았기에 쌀을 경작하기 어려웠던 강원도 지역에서는 화천민을 중심으로 감자가 주식으로 재배되기 시작했다고 알려져 있다. 감자는 주로 쌂아서 먹거나 굽거나 튀겨 먹기도 하는데 우리가 자주 마시는 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되기도 한다. 감자의 녹말은 당면이나 공업용 원료로도 이용하는 등.. 2020. 1. 23.
[양파]양파의 영양과 효능을 향상시키는 방법(잘 고르는 팁!) 양파는 영양가가 매우 높은 재료입니다 모두들 아시죠? 양파는 특히 혈액을 원활하게 하는 효과와 피로 해소 효과가 높습니다. 양파의 효능을 얻을수 있는 효과적인 먹는 방법은 무엇일까요? 그리고 양파의 저장 방법과 생으로 먹는 것과, 가열하는 것, 어느 것이 더 효과적일지도 한번 알아보기로 하죠 일단, 양파를 잘고르는 팁부터 알아볼까요?!! 대부분 양파는 한 망으로 되어있는 것을 사기 때문에 딱히 골라서 살 수는 없는 입장이지만, 양파는 목과 뿌리 부분이 작과 꽉 닫힌 상태인것이 좋고, 겉이 윤기가 흐르고 건조하다면 더 좋습니다. 상처가 없다면 더욱 좋고요, 한 손에 들었을 때 묵직한 중량감이 느껴지신다면 그것을 고르면 되겠습니다. 또 양파는 습기를 싫어하기 때문에 통풍이 잘되는 곳에 그늘에 저장하는 것이 .. 2020. 1. 23.

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